「自炊は自己肯定感が上がる究極のセルフセラピー」 ご自愛料理研究家の木村綾子です。 秋になると空気は少しずつ乾燥していきます。東洋医学のベースになっている五行論では、この季節には肺や大腸に負担が掛かりやすいとされています。そしてそれらをケア…

「自炊は自己肯定感が上がる究極のセルフセラピー」 ご自愛料理研究家の木村綾子です。 猛暑もやっと終わりましたね。 毎年夏の終わりのこの時期「今日季節が一歩進んだな」と感じる朝が必ず何度かあります。 私が好きな曲に「寒さに震え自分を抱く」という…

五行論には季節ごとにキーワードがあります。 「晩夏」は「湿」「胃」「脾」「涎」「口」「唇」「思」「黄」「甘」などでした。 秋ですと「燥」「肺」「大腸」「洟」「鼻」「皮毛」「悲」「白」「辛」などです。 一つずつ見ていきましょう。 まず「燥」。湿…

最近「丁寧さは自分への優しさ」という言葉に出会いました。 料理をするとき、つい「早く済ませなきゃ」と思うこともあります。だけど丁寧に野菜を切ったり、調味料を選んでみたりする時間って、実は自分を大切に扱っている時間なんですよね。 振り返ると、…

今日はなんだかうまくいかなかったなあ… そんな日ってありますよね。 気持ちが沈むとつい全部止まってしまったように感じてしまうけれど、ちゃんとお腹はすくんですよね。 私はそんなとき、 「とりあえずごはん食べよ」って自分に言ってあげます。 そして何…

「調味料なんて、どれも同じだ」と思ってませんか。 私もマクロビオティック料理教室に通うまでは特に気にしたことなく、その時々スーパーで安く売られているものを買っていました。 教室に通って勉強するうちに添加物の怖さなどを知り、またマクロビオティ…

天気とどうやってつきあってますか？ 田んぼをお借りしてる栃木県の農家の一室は、壁面全体が書棚になっており、その蔵書の数、質に圧倒されます。初心者向けから専門書までの農業関連書だけでなく、漱石全集、宮沢賢治全集、など、文学書もある。 これはイ…

日々いろんなことがあって、ずきんとしたり、落ち込んだり、嫉妬やねたみ、あの人はこうなのになんで私だけが・・・なんていう気持ちが湧いてくることもあります。 そんな時、どうしてますか？ 私はそういう気持ちになったら「今綾子はそういう気持ちなんだ…

先のことを考えて不安になること、よくあります。 天涯孤独の身だし、経済的に安定した職業についている訳でもないし、・・・ でも、ちゃんとご飯を作って食べていると、“今”の自分が整うのを感じられます。 温かい味噌汁、旬の野菜をちょっと足した一皿、玄…

「時短料理」と「手抜き」ってイコールのイメージですよね。 私が大切にしているのは“手間をかけること”なので時短とは相反するように思われますが、実は料理にそんなに時間をかけていないのではないかと思います。不思議に聞こえるかもしれませんが、手間を…

５月から定期的にオフィスに通う仕事も始めているので「ウィークデー」「ウィークエンド」ははっきりしてきています。とはいえウィークエンドに個人事業としての料理教室などをしているし、平日MTGなどがあまりできないためそれも集中します。 意識しなけれ…

人生でいつが一番辛かったかというと、社会人になる前後でした。 いわゆるバブル期の就職組なので、就職に苦労してる友達はほぼいなかったです。ですが私は一人、ものすごく苦しんでいました。 自分が何をしたいのか、どんなところがいい所なのか、全くわか…

これが玄米ご飯だと完璧なんだけど（笑） 忙しくても疲れてても、自分で食事を作って食べることを大事にしています。 そんなに手間暇かけませんよ（笑）お豆腐切っただけの冷ややっこが主菜、とか玄米チャーハンとか、あります。 それでも、外食とかケータリ…

食事の時、彩りは結構大事にしています。 いわゆる「映える」（バエってやつね）ことは重要視してないですが（いいのか？？）、なるべく彩り豊かになるようにはしてます。 なぜかというと、食べ物の色は栄養素を表していることが多いから。 つまりいろんな色…

昼寝、してますか？ 私は時々します。 睡眠不足の時などですね。 もともと寝ることが得意でないタイプなので、朝起きる時間は5時と決めてます。 就寝時間が何時でも5時に起きます。 「え～、眠くないの～」と思いますよね。 私も昔は寝る時間に合わせて起き…

最近職場の人と体調の話をすることがあって思い出した。 昔私はすごい頭痛持ちだった。 頭痛薬をあちこちに常備してた。職場、彼氏の家、自宅には二箱（飲みたいときに無い、という状態が起こることへの恐怖心から）。 いろんな頭痛薬試してたから、頭痛薬オ…

毎日自分一人分の食事作ってえらいねってたまに言われます。 褒められることはうれしいけれど、そんなに立派な食事を作ってるわけじゃないからちょっと気恥しくはあります。インスタント食品とかお惣菜を買わない、人との会食以外で外食しない、ケータリング…

今後のレッスン、その他予定 レッスン名 日時 場所 米パンレッスン （ランチ付） 2/14（土），3/22（日） 玄米パンレッスン（ヴィーガンランチ＋プチデザート付） 中浦和 浸水無しで1合から炊ける世界一美味しい玄米炊き方 個別対応しますのでご希望日をおっ…

「四毒抜き」って聞いたことありますか？ 四毒とは「甘いもの、植物性の油、小麦粉、乳製品」のこと。自己免疫疾患やアトピーなど、現代病の原因になりやすい食材と言われています。 四毒抜きは、これらを食べない食生活のことです。 私がこの言葉を知って1…

普段はお肉もお魚も食べない生活です、というと「たんぱく質はどうしてるんですか？」とよく聞かれます。 たんぱく質っていうとお肉、お魚など動物性たんぱく質を思いうかベる人がほとんどでしょうけど、実は植物性のたんぱく質もあります。 豊富に含まれて…